Ist es bio-zertifiziert?
Jein, unsere Lieferanten haben nicht alle ein Bio-Zertifikat spritzen aber die Bäume nicht. Klartext: Wir setzen keine
Insektizide und Fungizide ein. Die Bäume werden geschnitten, gedüngt mit Mist und bekommen Wasser. That's all. Es gibt somit keine Chemie, die eingesetzt wird, auch nicht in der Nachbarschaft. Noch klarer: Harry hat keins, Aristotelis hat eins.
Wie steht es um die Qualität/ Sicherheit des Olivenöls?
Die Oliven werden von Hand geerntet. Der Baum wird nicht gerüttel. Die Oliven werden bei einer Temperatur unter 27 °C kalt gepresst. Die Lagerung findet in Stahlsilos
an einem kühlen Ort statt. Das Öl wird in Stickstofftanks gelagert, sodass es keine Oxidation gibt. Die Filterung erfolgt nur mechanisch bei der Erstpressung.
Was sagen Profis?
Marting Popp: ZHAW, Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation Fachstelle Sensorik, zum Öl von Harry.
“Das
Öl hat aktuell eine leichte Fruchtigkeit, eine leichte Bitterkeit und
eine mittlere Schärfe. Als Aromen sind vor allem gekochtes Gemüse und
Nuss spürbar Das Öl weisst aktuell keinerlei Fehler auf.“ Von Artistotelis wissen wir, dass er im 2020 eine Goldmedallie gewonnen hat.
Gibt es in der ganzen Versorgunskette keine Emissionen?
Nein, das geht leider noch nicht, denn auch die Verpackung und deren Rohstoffe wurden umhergefahren. Haben wir Erfolg und sind mir Mehrwegkanistern unterwegs, dann produziert Siga Siga ab 2022 KEINEN Abfall. Ein lohnenswertes Ziel, denken wir.
Warum so ein Theater - ein Lastwagen tut's auch?
Genau darum. Würde nur schon 1% des gesamten Warenverkehrs so seinen Zielort erreichen hätten wir schon viel bewegt. Vom Personenverkehr reden wir schon gar nicht.
Warum ist das Olivenöl nicht so billig wie im Supermarkt?
Die Logistikkosten sind viermal-fünfmal so hoch wie in der konventionellen Logistik (Lastwagen). Leider können wir nicht auf eine Armada von Segelschiffen und alternativen Autos zurückgreifen.
Wer ist SAILMED?
Sailmed sind Menschen, die den Segeltransport in der Ägäis und dem ganzen Mittelmeer wiederbeleben wollen. Mehr info findest Du hier.
